Was ist Frappuccino? Rezept zum Selbermachen (2024)

Frappuccino ist das Frankenstein-Monster unter den Starbucks-Rezepten: Ein bisschen Kaffee wird hier mit allem zusammengestrickt, was die Zuckerfabrik hergibt. Plus Sprühsahne, Plastikbecher und -deckel.

Mir ist klar, dass viele von euch Frappu-Fans sind. Sonst würde ich weder diesen Artikel aktualisieren noch mich über Dinge wie den Gehalt an Zucker, den Verkaufspreis oder das Starbucks-Geschäftsmodell aufregen.

Aber lassen wir das Meckern und machen es einfach besser: Ich erkläre die Origin Story von Frappuccino und zeige euch, wie ihr das Kaltgetränk mit wenig Geld und wenigen Zutaten selber machen könnt.

Was ist Frappuccino?

Frappuccino wurde 1995 von Starbucks entwickelt. So richtig neu war die Idee jedoch nicht. Im Grunde ist die Mischung aus Eiswürfeln, Kaffee und Milch oder Sahne nur ein Frappé – aber Frappuccino klingt cooler und lässt sich trademarken.

Außerdem hat man so freie Hand und kann die Rezepte zigfach variieren und noch mehr Zutaten reinkippen – meistens in Form von Zuckersirup und Co. Damit all das gut schmeckt, braucht es einen Mixer – ein Shaker hat nicht genug Power.

Wie schmeckt Frappuccino? Nach einer vollen Kcal-Ladung!

Sämtliche Frappuccino-Varianten bei der Kaffeekette schmecken vor allem nicht nach Kaffee. Und das ist so gewollt. Ansonsten reicht ein Blick in die Nährwert-Tabelle von Starbucks, um sich über den Geschmack (und die Kalorien) je Becher klar zu werden.

Zucker, Sahne, Sirup – was erwartet ihr? Ein kleiner Caramel Frappuccino schafft 273 Kalorien. Aber wie ihr wisst, habe ich zu Kalorien sowieso eine ganz eigene Meinung – nachzulesen in „Wie viel Kalorien hat Kaffee?“

Preis im Vergleich: Starbucks, McDonalds oder DIY?

Gönnt ihr euch einen Caramel Frappuccino, blättert ihr derzeit locker 6,50 Euro hin. Bei McDonalds zahlt ihr für einen Frappé als ähnliche Variante immer noch knapp 4 Euro. Ein fertiger Frappé aus der Dose im Kaufland oder Rewe kostet euch über 3 Euro.

Selbst machen ist sowieso um einiges günstiger als kaufen. Das gilt für alle Kaffee Rezepte. Einziges Gegenargument: Ihr habt den Aufwand und müsst selbst Kaffee kochen.

Dazu braucht ihr das passende Equipment – ob in Form einer Espressomaschine, eines Kaffeevollautomaten oder einer Herdkanne. Der (gute) Mixer mit Crushed-Ice-Fähigkeiten kommt noch obendrauf.

Frappuccino-Zubereitung: Basisrezept & das richtige Glas

Bei der Zubereitung von Frappuccino müsst ihr weniger beachten als bei Latte oder Cappuccino. Sämtliche Variationen der „Kaffeespezialität“ beruhen auf demselben Basis-Rezept:

Kommen Eis, Sirup, Sahne, Kaffee und so manches Topping ins Spiel, braucht ihr vor allem Platz im Glas. Meine Latte Macchiato-Gläser mit 300 Milliliter Füllmenge sind da schon fast zu fipsig, aber reichen für eine vernünftige Portion.

Mein taufrischer Thermo-Kaffeebecher mit 600 ml zeigt euch zwar nicht, was im Glas ist. Aber er hält die Kaffeespezialität erstens kalt und bietet zweitens noch mehr Raum für Eis, Sahne und Zucker nach Geschmack.

Frappuccino-Rezepte: Starbucks-Kaffee zu Hause machen

Starbucks behauptet, seinen Mix in mehr als 36.000 Variationen anzubieten. Ist ja auch nicht schwer, wenn die Basis immer gleich ist, nur die Sirupe und Süßer wechseln. Darum zeige ich euch nur eine Auswahl an Rezepten. Was fehlt, könnt ihr problemlos selbst entwickeln.

Strawberry, Vanilla oder Caramel Frappuccino

Gleich der erste Bestseller verzichtet ganz auf Kaffee: Strawberry Frappuccino besteht aus Eis, Milch und Erdbeer-Püree plus Erdbeersirup und Sahne. Zu Hause könnt ihr auch echte Erdbeeren oder tiefgekühlte Früchte nehmen. Der Vorteil: Ihr braucht kein extra Eis.

Am beliebtesten ist aber Caramel Frappuccino. Verständlich, denn die Kombi aus Kaffee und Karamell funktioniert gut. Zum Basisrezept kommt ein Schuss Karamell-Soße. Fertig.

Vanille-Frappuccino funktioniert mit oder ohne Kaffee. Im Original erhaltet ihr ihn mit und ohne Sahne, zu Hause würde ich statt Sirup Vanille-Paste zum Backen nehmen – und einen Hauch Salz dazugeben. Das unterstreicht das Vanillearoma noch besser.

Java Chip mit Schoko oder Unicorn mit Farbe(n)

Java Chip Frappuccino setzt auf eine Extraportion Schokochips für den Crunch. Diese würde ich nach dem Mixen unterrühren. Damit es noch schokoladiger wird, kommt ein ordentlicher Schuß Schokoladensoße drauf.

Nehmt auf jeden Fall Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil. Dadurch verliert das Getränk etwas an Süße und ihr könnt auch etwas vom Kaffee zu schmecken.

Das ist euch alles zu langweilig? Mit dem Unicorn Frappuccino bringt ihr Farbe rein. Und Glitzer. Und Streusel obendrauf. Obwohl das nach Zucker-Explosion klingt, hat der Unicorn einen leicht säuerlichen Geschmack. Das liegt an der enthaltenen Zitronensäure.

Lebensmittelfarbe macht das Einhorn zu einem Hingucker. Wer Kids hat, macht mit einem solchen Rezept Sommer wie Winter Eindruck. Allerdings geht es hier eher um die Optik als um den Geschmack.

Matcha oder Pumpkin Spice Latte

Matcha-Tee ist eine tolles, grüb-bitteres Gegengewicht zur Süßattacke. Wichtig ist, dass ihr reines Matcha-Pulver ohne Zuckerzusatz nehmt. Sonst funktioniert die Balance nicht.

Gewürzig aus einer ganz anderen Richtung wird es mit dem berühmt-berüchtigten Pumpkin Spice Latte, der zwar generell heiß serviert wird, als Frappuccino aber genauso funktioniert. Die wichtigste Zutat? Die Gewürze – entweder selbst gemischt oder als Lebkuchengewürz aus der Tüte.

Banana Split Frappuccino

Ein wenig origineller wird es, wenn ihr Espresso, Milch und Eiswürfel mit ein wenig Bananenpüree mixt. Oben Schlagsahne drauf, als Topping Mocha- oder Kakaopulver und Schokoladensirup – fertig ist das Bananen-Kaltgetränk to go.

Frappuccino in Vegan

Sämtliche meiner Vorschläge lassen sich auch ganz ohne Tier umsetzen – nicht-tierischer Milch und veganer Milchprodukte sei Dank.

Hier lohnt es sich, statt auf übliche Verdächtige wie Hafer- oder Mandelmilch auch mal auf richtige Nussversionen von Haselnuss bis Kokos zu setzen. Sie alle haben ein besonderes Aroma, von dem ein Getränk wie der Frappuccino auf jeden Fall profitiert.

Mocha, Instant oder gleich richtig: Welcher Kaffee für Frappuccino?

Wir könnten diskutieren, ob wir bei all dem Karamell, Cookie Crumble und den Streuseln wirklich auf guten Kaffee achten müssen. Aber vergesst nicht, wo wir hier sind. Wie bei jedem anderen Kaffeegetränk gilt: ohne hochwertige Bohnen läuft nichts.

Außerdem liefert guter, kräftiger Espresso ein perfektes Gegengewicht zu gesüßter Schlagsahne etc. Zwar würde auch Filterkaffee funktionieren, aber ihr bräuchtet mehr oder hättet eher einen Eiskaffee – auch wenn die Begriffe austauschbar sind.

Je kräftiger die Bohnen, desto besser. Wenn ihr ausnahmsweise mal nicht auf 100-Prozent-Arabica setzt, sondern eine typisch italienische Bohnenmischung mit einem kleinen Anteil an Robusta verwendet, liefert sie zum Milch-Sirup-Gemisch ordentlich Stärke.

Allerdings braucht ihr für solche Bohnen auf jeden Fall eine Espressomaschine. Im Kaffeevollautomaten gelingt euch mit meiner KRÄFTIG-Mischung ein passendes Gegengewicht.

Gibt es eine Frappuccino-Maschine?

Ich habe bis jetzt nichts dazu gesagt, ob euer Frappu-Espresso kalt oder heiß in den Mixer kommt. Denn es ist eigentlich egal. Bei all den Eiswürfeln und der überschaubaren Kaffeemenge dürft ihr ihn auch direkt brühen und hineingeben.

Falls ihr euch selbst diesen Schritt sparen wollt, gibt es in meinem Kaffeevollautomaten Test 2024 tatsächlich ein paar Anwärter auf den nicht existenten Titel „Frappuccino-Maschine“.

Der Jura Z10 besitzt eine Cold Brew Funktion, der Espresso kommt schon kalt aus dem Automaten. Oder ihr nehmt den Krups Intuition Experience. Er macht Starbucks mit seiner Frappé-Funktion wirklich Konkurrenz.

Der Espresso wird zwar heiß bezogen. Lasst ihr ihn aber in ein Glas mit Eiswürfeln laufen, kann die Maschine ihn durch ihr Schlauchsystem nochmal einsaugen und aufschäumen. Diese Methode kommt nah an eine perfekte Frappé-Konsistenz ran – und das Ganze funktioniert sogar mit Milchschaum. Wer braucht da noch einen Shaker oder Mixer?

Frappuccino vs Cappuccino vs Freddoccino: Hauptsache, selber machen!

Eigentlich ist es egal, wie kalter Kaffee genannt wird und womit es sich Espresso gemütlich macht: Frappuccino ist nur ein Ausdruck für Sommer im Kaffeeglas und für Kaffeegetränke für Leute, die eigentlich keinen Kaffee mögen.

Ob ihr Frappé, Iced Caramel oder Vanilleeis mit Instantkaffee trinkt, um sommerlichen Temperaturen zu trotzen (oder von ihnen zu träumen), bleibt am Ende euch überlassen. Hauptsache, ihr rennt nicht blind zum Kaffeekonzern, sondern traut euch selbst ans Rezept. Die Belohnung? Mehr Geschmack, weniger Zeugs.

Wie sieht es bei euch aus? Steht ihr auf Frappuccino? Falls ja, im Venti-Becher von der Café-Kette oder doch DIY? Im Thermomix oder ganz anders? Her mit euren Tipps in den Kommentaren!

FAQ zu Frappuccino